★ Witte Wortelsoep #vegan

February 9, 2019•224 words

Ingredienten:

Je kan de wortel ook vervangen met:

Stop de groente grof gesneden in de oven.
Tip 1: snij de bleekselderij iets kleiner, want die kleine draadje erin worden heel moeilijk zacht
Tip 2: zorg ervoor dat alle groentes een beetje de ruimte hebben op de bakplaat, dus niet drie lagen hoog groentes opstapelen. 99% kans dat je twee bakplaten nodig hebt om dit te realiseren.
Beetje olijfolie + beetje zout
40 minuten, zolang er maar flink wat caramelisatie (bruine randjes) aan de gang is, het kan dus iets langer moeten

Gooi het allemaal in de pan, beetje water erbij. De hoeveelheid is afhankelijk van hoe dun jij je soeppie wilt.
Staafmixen (je kan dit ook in een blender doen, dan zou ik het met wat minder water doen en er later water bijvoegen in de pan)
Meng de Miso eerst met wat water (en/of soep) in een kommetjes. Dan kan je het daarna makkelijker mengen (staafmixen) met de soep.
Tot slot op smaak brengen met zout.
Als je echt een soepnazi bent, dan kan je het ook nog door een zeef halen.