Čokoládový cookies

Pár slov úvodem: Tenhle recept je takřka plagiátem originálního receptu od Kitchenette. Originál odkazuju, kdybyste ho chtěli zkusit; svou poupravenou verzi s komentáři přikládám proto, protože je to pravděpodobně důvod, proč tohle čtete. Ano, je vás už tolik, co si o ten recept řeklo, že jsem byl nucen spáchat tohle :)

Porce a plánování

Předem upozorňuju, že ač Kitchenette udává 0 porcí, trochu se s tim sekla. Podle velikosti cookie-koulí, které naděláte, vám z celýho těsta vyleze cca 60–80 cookies. To je dost. I když máte fakt rádi sladký.. Takže se klidně nebojte dělit dvěma (ale co si budem povídat, ono se po nich vždycky stejně zapráší).

Tohle budeme tvořit..

Náš přístup je takovej, že beztak naděláme těsto celý a vzhledem k tomu, že se má ideálně rozležet (aspoň) přes noc v lednici, postupně z něj uždibujeme po ~20 koulích, a to denně nebo obden.

Ingredience

Menší mísa (>600 g)

  • 540 g špaldový mouky (kupujeme hladkou-oranžovou a hrubou-hnědou v Lidu, mícháme podle nálady, cca 3:1)
  • 1,25 lžičky sody na pečení
  • 1,5 lžičky prášku do pečiva
  • 1,5 lžičky soli

Větší mísa (>2000 g)

  • 280 g másla
  • 250–300 g třtinového cukru (podle nálady)
  • 2 vejce
  • 2 lžíce vanilkovýho cukru
  • 250–350 g čokolády (opět podle nálady, mícháme hořkou s mléčnou – hořký většinou víc, ten cukr to stejně dotáhne)
  • 150–200 g ořechů (mícháme pekany a vlašský, zatim si nikdo nestěžoval..)

Postup

Příprava těsta (ideálně den předem)

  1. Vemte menší mísu a šoupněte do ní první část ingrediencí, tedy mouku, sodu, prášek do pečiva a sůl. Trochu promíchat, aby se neřeklo.
  2. Do větší mísy pošlete máslo (osvědčilo se nakrájet na menší kousky), zasypte cukrem a vanilkovým cukrem. Kousky másla se v cukru obalí, což se bude hodit – minimalizuje to další úklid kuchyně. Ručním mixérem to rozmixujte. Prej sice 5 minut, ale víte jak..
  3. Přihoďte první vejce a zamixujte ho do hmoty. Až se spojí, přihoďte další a opakujte.
  4. Přisypte smíchaný mouky z menší mísy a mixérem to opět propojte. Jak budete mít těsto, přichází na řadu čokoláda a ořechy – opět promíchat (tentokrát poctivě, ručně).
  5. Nechte to pěkně odležet v míse, přikryjte alobalem a na noc do lednice (potažmo i na dýl).

Pečení

  1. V osudný den si troubu vyhřejte na 180° (s číslama, co budu prezentovat dál, se nám osvědčil horkovzduch).
  2. Z těsta si nadělejte libovolný počet koulí. Nebojte, ony si pak pěkně sednou "do tvaru". Nám nejvíc vyhovuje průměr cca 4–5 cm (nejsou ve finále tak velký a při menší době pečení jsou i tak uvnitř měkký). Vyrovnat s rozestupama na plech s pečícím papírem (dá se z toho vymáčknout layout 4 × 5 úplně v pohodě).
  3. Tohle všechno péct 11 minut. Pokud je máte radši křupavější, klidně i dýl. Pokud je máte radši větší, taky klidně dýl. Však vy už víte.

Závěrem nelze jinak než apelovat, abyste se do toho pustili s nadšením a hlavně dotáhli vaše výtvory zpátky k nám, aby se kruh uzavřel, a my mohli porovnat váš pečící um ;)

Cookies koule před pečením