Zázvoráda

"Když ti bacil sedlá záda, sundá ho hned zázvoráda!"

Ingredience

Ingredience jsou rozpočítaný na 0,5 litru vodky (což je standardní lahev). Pokud budete dělat víc, což mimochodem doporučuju, protože je s tim poměrně patlání, násobte všechno počtem lahví:

• 0,5 litru vodky, ideálně více než 40% (např. Vodka 42)
• 130 g oškrábanýho zázvoru (tedy kupujte 170 g a více - při škrábání dost ubyde)
• 130 g medu
• 1 oloupanej a vypeckovanej citron (ideálně v bio kvalitě)

Hardware

Kromě toho budete potřebovat ideálně více než 1l lahev na ohležení finálního lektvaru (na půl litru vodky). Celou práci velmi ulehčuje a urychluje mixér a taky sítko (používáme klasicky kovový). Pokud sítko nemáte, použijte plátno/kapesník, ale počítejte s tim, že se vám filtrace protáhne tak 10×.

Postup

Příprava lektvaru

1. Těžko se vám do mixéru vejde všechno naráz, takže si tam poměrově nasypte kus zázvoru, kus medu a citronu. Osvědčilo se nám to trochu zalejt vodkou (ale nechte si dost na později, bude se ještě hodit) - vodka se pěkně smíchá s medem a celá ta hmota půjde líp vylejt.
2. Mixujte jako o život - cílem sice neni úplně kaše, ale mixujte dost.
3. Výsledný roztok přelijte do lahve na odležení.
4. Tohle opakujte do tý doby, než rozmixujete všechny ingredience..
5. Pokud vám zbyla nějaká vodka, hodí se na smytí zbytků z mixéru (převážně medu) a následné přelití do lahve.

V lahvi teď máte kalnou žáležitost žluté barvy, která nevypadá jinak vábně. To je v pořádku :)

Odležení

Lahev šoupněte do lednice a nechte ji tam odležet alespoň 2 týdny. Můžete argumentovat tím, že čim dýl to necháte, tim víc bude "psát". Každý den ji ideálně promíchejte, protřepte, ať se ingredience pěkně smíchaj a propojej.

Filtrace

V očekávaný den si připravte další lahev, ve který budete lektvar přechovávat. Strčte do ní trychtýř, do jedný ruky si vemte sítko a zvolna začněte přelívat. Pevné nervy. Chce to po kouskách, cucky zázvoru vám budou síto ucpávat - vemte si lžičku a pěkně ho "výždímejte", ať nepřicházíte o žádný dobroty. Zázvorovo-citronový zbytky bez ostychu házejte do koše. Timhle stylem přefiltrujte všechno.

Gratulace! Tímto se stáváte hrdým držitelem zázvorády.
Ano, byla to pruda, ale výsledek bude stát za to.

Před servírováním je fajn lahev pořádně protřepat - nějakým těm pevným kouskům zázvoru na dně lahve se neubráníte, tak je rozviřte, ať ty panáky mají grády!