Café

☕ HARIO SWITCH – 2 INFUSIONS AVEC LE MÊME CAFÉ

Objectif : Extraire 500–600 ml de café à partir d’une seule dose de café moulu
Type : Méthode d’immersion, extraction dégressive
Rendement : 2 grandes tasses

🧰 Matériel

• Hario Switch V60-02
• 1 filtre papier
• Balance
• Chronomètre
• Bouilloire (94 °C pour la première infusion, 85–90 °C pour la deuxième)
• Carafe (600 ml minimum)

🧪 Ingrédients

• 30–35 g de café moulu (mouture filtre)
• 2 x 250–300 ml d’eau chaude

🔁 Étapes

☕ Première infusion

1. Placer le filtre dans le Switch et le rincer.
2. Ajouter 30–35 g de café moulu.
3. Verser 250–300 ml d’eau chaude à 94 °C.
4. Infuser 2 min 30 sec (immersion complète).
5. Ouvrir la vanne, laisser s’écouler dans la carafe.

♻️ Deuxième infusion (même café)

1. Refermer la vanne (sans toucher au café).
2. Verser 250–300 ml d’eau à 85–90 °C.
3. Infuser 3–4 minutes.
4. Ouvrir la vanne et verser dans la même carafe.

🔄 Homogénéiser

1. Remuer doucement dans la carafe pour bien mélanger les deux extractions.

✅ Résultat

• Goût doux, un peu plus léger que deux extractions séparées
• Idéal pour un café du matin en quantité
• Possibilité de le boire chaud ou froid (ajouter glace ou réfrigérer)