ERREURS À NE PAS COMMETTRE — ÉPICES ET CHARCUTERIE FRANÇAISE Référentiel pédagogique — maîtrise des assaisonnements Version corrigée et complétée 2026 PRINCIPE FONDAMENTAL En charcuterie française, l'assaisonnement n'est jamais dominant. Il doit soutenir le produit, jamais le masquer. Règle absolue : plus la matière première est noble, moins on assaisonne. Règle complémentaire : il n'existe pas de recette unique pour la plupart des produits français. Chaque région, chaque maison a ses variante...

Source : https://medium.com/@jimmysong/why-blockchain-is-not-the-answer-3b7d5f612d11 Auteur : https://medium.com/@jimmysong There’s a persistent myth that blockchain tech is brand new and that if only given enough time, somebody will make something that’s useful for something other than money. This is what I call the “blockchain, not Bitcoin” syndrome and in this article, I’m going to dispel the myth that uses for blockchain are just around the corner, that they’re going to add decentralizati...

Rubrique : révisionnisme historique. Le 6 août, date anniversaire du bombardement d’Hiroshima a permis de nouveau d’étaler ignorance, hypocrisie et fausse compassion. Taper sur les Américains à tout propos en ce moment est facile surtout qu’ils ont Donald Trump comme président. Et il est vrai qu’il y a beaucoup à dire, par exemple alors que la déclassification d’un certain nombre de documents permet de confirmer officiellement qu’il n’y avait aucune raison de lancer la guerre d’agression de B...

06/08/2018 "Toujours actuel ! On peut ajouter à la liste des méfaits de la Russie selon les idiots utiles, l’invention et la promotion des Gilets jaunes…" L’Union soviétique avait cette caractéristique d’être un pouvoir organisé non à partir d’une démocratie représentative mais à partir de conseils, en russe « soviets » d’où procédait un système politique appuyé sur un système économique qui avait mis fin à la propriété privée des moyens de production. Ce système, donc, pouvait avoir comme ...

Texte anonyme (pour l'instant) trouvé sur le Web : "Je suis assez atterré des réactions que je lis ici ou là sur les Gilets jaunes. Il me semble que la plupart de ceux qui s'insurgent contre ce mouvement n'ont pas saisi qu'il constitue une pâle répétition de ce qui se prépare demain : il ne s'agit pas ici d'une prédiction illuminée ou d'un souhait, mais d'une réalité inévitable. Nous vivons sous le joug d'un capitalisme totalitaire. Ce n'est pas une opinion : c'est un fait. Il n'existe plus au...

Mon article Islam radical: quel combat ? Les pourfendeurs de l’Islam radical font les mêmes erreurs que les socio-démocrates allemands qui tournaient en ridicule Hitler ou conspuaient les actions violentes des SA, sans prendre le temps de réfléchir comme le souhaitait l’auteur du "Viol des Foules" Tchakhotine, à ce qui faisait le succès de la propagande nazie. Présenter l’Islam radical comme la propagande social-démocrate et communiste dépeignait le nazisme serait une erreur fatale. Comme l’é...