Receita de cupcake de chocolate com marshmallow Dukan

Qualquer pessoa que já fez alguma dieta na vida sabe como é difícil ficar longe dos doces e guloseimas. O bom na dieta Dukan é que com os alimentos permitidos nós podemos fazer diversos “doces”. Esses cupcakes ficam deliciosos e matam a vontade de comer doce.

Ingredientes

para o cupcake:

• 2 ovos
• 2 colheres (de sopa) de adoçante culinário em pó
• 1 pode de iogurte desnatado
• 1 colher (de chá) de aroma de baunilha
• 4 colheres (de sopa) de leite em pó
• 6 colheres (de sopa) de farelo de aveia
• 1 colher de sopa de farelo de trigo
• 2 colheres (de café) de cacau em pó sem açúcar
• 1 pacote de pudim em pó 0% açúcar sabor chocolate
• 1 colher (de sopa) de fermento químico em pó

para o marshmallow:

• 3 claras
• 1 xícara (de chá) de água
• 1 xícara e meia (de chá) de adoçante culinário.
• 1 colher (de sopa) de aroma de baunilha

Tempo de Preparo: 40 minutos
Rende: 6 cupcakes

Modo de Preparo

para o cupcake:

1. Em uma tigela funda bata bem os ovos com o aroma de baunilha.
2. Acrescente o iogurte e o adoçante e misture.
3. Acrescente os demais ingredientes, com exceção do fermento, bata tudo muito bem até que a massa esteja homogenia.
4. Por ultimo acrescente o fermento em pó e misture rapidamente.
5. Distribua a massa em forminhas de cupcakes e leve ao forno baixo pré-aquecido (180°) por 15 minutos.

para o marshmallow:

1. Coloque as claras na batedeira e bata-as em ponto de neve.
2. Enquanto as claras batem, coloque em uma panela a água, o aroma de baunilha e o adoçante, mexa para que dissolva e não mexa mais ate que comece a ferver.
3. Com as claras já em ponto de neve acrescente em fio a calda ainda com a batedeira ligada, bata por aproximadamente mais 15 minutos.
4. Coloque o marshmallow em um saco de confeitar e decore os seus cupcakes.

O marshmallow que sobrar pode ser guardado na geladeira em uma vasilha com tampa.

Escrito por: Marianne Assunção
tags: receitas, fase do cruzeiro