Farelo de Aveia – tudo que você precisa saber

O Farelo de Aveia é item indispensável para o sucesso da Dieta Dukan e de várias outras dietas atuais. Mas até a pouco tempo atrás, o farelo era sub-julgado, era descartado ou utilizado para fabricação de ração animal. Recentemente descobriram que estavam desperdiçando um alimento rico em nutrientes.

O Farelo de Aveia é rico em betaglucana, uma fibra solúvel que auxilia em vários aspectos, não só na dieta, mas na saúde em geral. Além disso contém proteínas, cálcio, ferro, tiamina, fósforo, riboflavina, acido fólico, magnésio, zinco e carboidrato em pequena quantidade.

Os benefícios do Farelo de Aveia são vários:

• Da sensação de saciedade. Ao consumir o farelo, ele chega ao estomago e começa a absorver água aumentando seu volume em até 25 vezes! O volume por ele ocupado no estomago da a sensação de estomago cheio.
• Auxilia no transito intestinal. Em contato com a água o farelo forma um gel que não é digerido pelo nosso organismo, dessa forma facilita o transito intestinal, prevenindo constipações.
• Previne diabetes. Esse mesmo gel, enquanto passa pelo aparelho digestivo consegue envolver moléculas de glicose, isso retarda o processo de absorção diminuindo a glicose sanguínea e consequentemente retardando a secreção de insulina.
• Faz bem ao coração. Reduz o colesterol LDL, conhecido como colesterol ruim. Isso acontece por que o farelo é rico em fibras solúveis que reduzem a absorção de gordura.
• Emagrece. O gel formado acaba levando consigo algumas calorias que são eliminadas juntamente com as fezes, não é nada milagroso, mas ajuda a emagrecer.

Atenção para não comprar o produto errado!

No mercado encontramos uma grande variedade de produtos originados da aveia. É muito comum que algumas pessoas comprem o produto errado. Muitos compram aveia em flocos, aveia em flocos finos ou farinha de aveia, mas atenção, não é a mesma coisa! Veja a imagem que ilustra esse post, a diferença é perceptível visualmente.

O farelo de aveia é composto apenas de farelo, o que corresponde a casca do grão, onde está concentrada a maior quantidade de fibras solúveis (betaglucana).

A aveia em flocos é feita do grão integral, concentrando dessa forma uma quantidade maior de carboidrato em comparação com o farelo de aveia. Além disso o farelo contém 50% mais fibras solúveis do que a aveia em flocos.

As principais marcas de farelo de aveia disponíveis nos supermercados são:

• Out Bran Quaker – 200g
• Farelo de aveia Mãe Terra – 200g
• Farelo de aveia Jasmine – 200g
• Farelo de aveia Dr. Dukan – 250g

Como consumir o farelo

O farelo pode ser consumido junto com iogurtes, em panquecas salgadas, panquecas doces, bolos, cookies, cupcakes, pães e até kibe e coxinha… Existe uma variedade imensa de opções.

Farelo de Aveia na Dieta Dukan

Cada fase da dieta Dukan tem uma quantidade de farelo a ser consumida diariamente.

Fase de Ataque: 1 colher e meia (de sopa) de farelo de aveia por dia.

Fase do Cruzeiro: 2 colheres (de sopa) por dia.

Fase de Consolidação: 2 colheres e meia (de sopa) por dia.

Fase de Estabilização: 3 colheres(de sopa) por dia.

O Farelo de Trigo

Na Dieta Dukan também é permitido consumir o farelo de trigo, 1 colher de sopa por dia. Pra quem tem problemas com constipações intestinais ele é um forte aliado e deve ser consumido diariamente.

Ele também pode ser usado na preparação de receitas. Sua textura deixa as receitas mais encorpadas.

O farelo de trigo também é encontrado como fibra de trigo, os dois nomes correspondem ao mesmo produto.

Escrito por: Marianne Assunção
tags: dukan, receitas, fase do cruzeiro